在最近的埃及之行中，中国网友偶然发现了一家由华人经营的西北凉皮小摊，味道相当正宗。摊主彭先生表示，他们的摊位刚开业不久，最初的销量目标是每日50份，但因网友分享的视频，最多一天竟销售了70份。10月17日，游客马女士透露，她在开罗的纳赛尔城七区找到这家小摊，因其独特的美食感到新奇，并拍视频分享。起初，她的第一份凉皮味道不够地道，但根据她的建议，摊主进行了改进，后来品尝时味道十分正宗。马女士提到，凉皮售价约为130埃及镑，折合人民币大约16元，相较于当地一碗25元的面条，价格非常亲民。
彭先生，36岁，来自宁夏，此前在埃及学习语言，想利用经营低成本的小生意谋生。由于当地华人较多，他决定与姐姐一起售卖包子、水饺和凉皮，最终选择了凉皮作为主打。彭先生表示，凉皮制作需要人工处理，流程繁琐，姐姐每天最多能做50份。现如今，他们全家都参与经营，彭先生还负责送餐工作。由于小摊仍在起步阶段，一些原材料还需从国内运输，他们计划未来通过海运解决成本问题。
自开业一周以来，销量逐渐稳定在60份左右，一位顾客甚至驱车100多公里特意前来购买。各地网友纷纷表示希望能够开设更多店铺。彭先生计划在销量达到100份后，再考虑推出适合当地口味的新产品，并希望未来能在埃及开实体餐馆。 球友会体育